食：如何吃得好又對環境好

吃是人的三大慾望之一，也是生活最好的慰藉，尤其身處在台灣，想取得美食太容易了，然而這個人類最原始的本能卻也產生許多環境負擔，像是畜牧造成的環境破壞、過度捕撈造成漁業浩劫、進口帶來的大量碳排等。

1️⃣ 選擇有機食材：​

有機食材的生產過程中會限制化學農藥和合成肥料的使用，雖然外觀可能不漂亮，但有助於保護土壤和水源，同時減少對生態環境的負面影響。天然ㄟ尚好嘛！

2️⃣ 挑選本地食材：​

選擇本地產的食材是最直觀可以減少碳排放量的方法，畢竟長途運輸的耗能與成本絕對是更高的。同時選擇本地食材也可以支持當地農民和生產者，促進地方經濟的發展，是個win-win選擇！

3️⃣ 選購季節食材：​

選擇符合當季的食材，能夠減少對冷凍和遠距離運輸的需求。這不僅有助於減少碳排放，還能享受到更新鮮、營養豐富的料理。尚青的菜最好吃了～

4️⃣選擇海洋友善食材：

台灣四面環海，理應有豐富的漁業資源，但不永續的捕捉方式卻也長期為人詬病，因此消費者可以從選擇下手，購買有永續標籤認證的漁獲，如 MSC（海洋管理委員會）標記，以確保台灣的未來年年有魚！

5️⃣減少肉類消費：

肉類生產對環境影響顯著，包括大量的水和土地使用、甲烷排放等。因此可以嘗試以植物性蛋白替代肉類，如豆類、堅果和藻類，或是近年火紅的「植物肉」，大家覺得好吃嗎？​

6️⃣ 減少食物浪費：

儘量購買需要的食材量，並妥善保存和使用剩餘食物。​

就是這麼直接。

7️⃣ 支持透明供應鏈：

我們消費上無法從頭到尾顧及所有細節，但有品牌和組織可以幫我們做到，他們致力於追踪食材的來源、促進公平貿易和確保勞工權益，讓環保飲食變EZ！